HOUBLON SORACHI ACE PELLET
Sorachi Ace est une variété aromatique développée en 1984 pour Sapporo Breweries Ltd. Son nom vient de Sorachi, une sous-préfecture de Hokkaidō. Issue d’un programme de sélection visant un profil proche de Saaz, mais avec un taux d’acides alpha plus élevé, elle se distingue par un rendement brassicole solide et une bonne résistance à certaines maladies (notamment oïdium et botrytis).
Profil aromatique
- Arôme très singulier et immédiatement identifiable
- Souvent décrit comme citronné, avec des notes herbacées et parfois aneth/citronnelle selon le process (dosage, température, levure)
Usages recommandés
- Ajouts tardifs (fin d’ébullition / whirlpool) pour préserver la signature aromatique
- Dry hop possible, plutôt à dose maîtrisée pour éviter de dominer le profil
- Styles : Lagers, Saison, Pale Ale, bières “twist” agrumes/herbes
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Product Details
| CY | 2025, 2026 |
| Marque | Yakima |
| Format | 5 kg |
| CY | 2025 ou 2026 |
| Marque | Yakima |
| Format | 5 kg |
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