LEVURE FERMO BREW ACID 500GR
Fermo Brew Acid est une levure dédiée à l’acidification biologique du moût/bière, permettant d’obtenir un profil acidulé de manière contrôlée. Elle est particulièrement adaptée à la production de bières de type sour (acidification avant ou pendant fermentation, selon le procédé), avec une mise en œuvre simple et reproductible.
Atouts
- Acidification naturelle par fermentation
- Profil régulier d’un lot à l’autre
- Adaptée aux process “kettle sour” ou fermentations acidulées (selon protocole)
Styles recommandés
- Sour / Kettle sour
- Berliner Weisse, Gose
- Bières fruitées acidulées, bases pour aromatisation
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