LEVURE PHILLY SOUR 500GR

WildBrew Philly Sour™ est une espèce unique de Lachancea sélectionnée dans la nature par l'Université des Sciences de Philadelphie, aux États-Unis (brevet en instance n° PCT/US20 18/043 148). WildBrew Philly Sour™ produit une quantité limitée d'acide lactique en plus de l'éthanol au cours du même processus de fermentation. Première levure de la gamme WildBrew™, elle constitue un excellent choix pour innover dans la création de bières acidulées et rafraîchissantes aux notes de fruits à noyau. Avec une forte atténuation, une forte foculation et une bonne rétention de la mousse, WildBrew Philly Sour™ est une levure idéale pour les styles traditionnels tels que la Berliner Weiss, la Gose, le Lambic américain et les American Wild Ales. Sa tolérance au houblon la rend également idéale pour les Sour IPA.