COMPAC CG EN EN POUDRE 2KG

Compac CG est un clarifiant en poudre à base de carraghénanes (algue Eucheuma cottonii), utilisé en brasserie pour améliorer la clarification du moût pendant l’ébullition. Il favorise l’agrégation des protéines responsables du trouble, afin d’obtenir un hot break plus net et une meilleure séparation des bourbes au whirlpool.

Forme : poudre (dosage précis, dissolution rapide)

Bénéfices clés

• Moût plus clair après ébullition et refroidissement
• Hot break mieux formé et trub plus compact au whirlpool
• Transfert plus propre vers le fermenteur
• Peut contribuer à une meilleure régularité de filtration et de stabilité colloïdale (selon procédé)

Utilisation typique

• Ajout en fin d’ébullition selon votre protocole de brassage
• Dosage à ajuster en fonction du volume, du style, et de la charge protéique des matières premières

Bonnes pratiques

• Bien disperser dans le moût chaud pour une efficacité homogène
• Optimiser le whirlpool et le temps de repos pour maximiser la décantation
• Stocker au sec et refermer après usage pour préserver la performance du produit