FLOCONS DE CHLORURE DE CALCIUM 25 KG

Le chlorure de calcium est un sel largement utilisé en brasserie pour ajuster le profil minéral du brassin et de l'eau d'ébullition. Son ajout augmente la concentration en calcium et en chlorures, offrant ainsi des avantages technologiques et sensoriels. Principaux avantages en brassage : • Favorise l'activité enzymatique pendant le brassage. • Favorise la coagulation des protéines et améliore la clarification du moût. • Améliore la stabilité chimique et microbiologique de la bière. • Apporte onctuosité et ampleur en bouche, idéal pour les bières maltées (Porter, Stout, Bock, Märzen, etc.). • Équilibre l'amertume du houblon, complétant ainsi le profil sensoriel. Conseils d'utilisation : Ajouter directement au brassin ou à l'eau d'ébullition. Le dosage dépend de la composition de l'eau de base et du style de bière souhaité.