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- Crosby
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Pays d'Origine
- UK
- ES/FR
- ASIA
- reino unido
ALPHA
- 6,5 - 11
- 4 - 9
- 6,7 - 11
- 14 - 16
- 8,5 -12
- 11 - 15
- 10 - 16
- 14,5 - 17,5
- 3,5 - 6
- 10 - 15
- 13 - 16
- 12 - 15
- 10 - 14
- 10 - 13
- 6,5 - 7
- 11 - 13
- 1,5 - 3,5
- 7 – 9
- 6 - 11
- 6 - 12
- 3,5 - 7,5
- 3 - 6,5
- 4 - 6
- 13,5 - 18,5
- 5 - 7
- 9 - 12
- 3,8 - 6,5
- 5 - 9
- 5 - 8
- 4 - 7
BETA
- 5,5 - 8
- 5,5 - 9
- 5 - 7,1
- 4 - 5,5
- 3,5 - 5,5
- 3 - 4,5
- 3 - 5
- 4,5 - 6
- 6,5 - 9
- 5,5 - 7,5
- 4 - 6
- 7 - 9
- 4,5 - 6,5
- 5 - 5,5
- 5 - 8
- 5 - 6
- 5 - 7
- 3,2 - 4,6
- 7,5 - 8,5
- 2,7 - 3,7
- 4 - 6,1
- 2 - 3,3
- 3,8 - 5,4
- 1,6 - 2,4
- 3,2 - 4,2
- 1,9 - 3
- 2,2 - 3,1
OILS
- 0,8 - 2,5
- 0,5 - 2
- < 1,9
- 165 - 2,5
- 1 - 3,5
- 1 - 2,5
- 1 - 3
- 1,5 - 4
- 0,8 - 1,8
- 0,5 - 3
- 2,5 - 4,5
- 1,5 - 3
- 2 - 4
- 0,8 - 1,5
- 1,5 - 2
- 0,8 - 2
- 1 - 1,5
- 1,6 - 2,4
- 2,3 - 3,5
- 1,2 - 1,8
- 0,5 - 1,6
- 10,2 - 10,8
- 10 - 10,5
- 0,4 - 0,8
- 0,7 - 10,1
PROFIL AROMATIQUE
- Citrus - Stone Fruit - melon
- Grapefruit - Floral - Pine
- Lemon - Floral - Orange
- Grapefruit - Spicy - Pine
- Citrus - Tropical - Melon
- Black pepper - Dank - Red Fruit
- Woody - Green - Herbal
- Blueberry - Tropical - Blossom
- Tropical - Stone Fruit - Citrus
- Stone Fruit - Grass - Citrus
- Berry - Citrus - Tropical
- Citrus - Stone Fruit - Tropical
- Floral - Citrus - Melon
- Fruity - Lemon / Lime - Tropical
- Citrus - White Wine - Tropical
- Green - Wood - Ginger
- Apricot - Citrus - Stone Fruit
- Berry - Citrus - Floral
- Apple Blossom, Dried Fruit, Lime, Pepper, Juniper
- Citrus, Gooseberry, Pineapple
- Lemon, Passionfruit, Melon
- Intense fruity and floral notes, Sweet tropical fruits
- Floral, Lemon, Pine, Spicy
- Lime, Pear, Incense, Thyme
- Blackcurrant, Elderflower, Melissa
STYLES DE BIÈRE
- IPA, Double IPA, Pale Ale, Amber Ale, Session IPA
- IPA, NEIPA, Double IPA, Session IPA, Pale Ale
- American Pale Ale, Dark Lager
- IPA, Pale Ale
- IPA, Pale Ale & Wheat
- English Ale, Extra Special Bitter, Lager, Pilsner
- English Ale, Lager, American Lager, Pilsner
- IPA, Pale Ale, British Ale & Belgian Ale
- Pale Ale, NEIPA, Modern Lager, Kölsch
- IPA, NEIPA, Double IPA, Pale Ale, Lager
- Lager, Session IPA, Pale Ale, NEIPA
- English-style Ales, Porter, Stout, Lager
Atténuation
- 76-82%
- 70-76%
- 70-82%
- 72-78%
- 10-20%
- 74-81%
- 75-82%
- 73-80%
- 73-77%
- 76-80%
- 80%
- 78-85%
- Alta
- Media
Tableau des dosages
- 50-100 g/hL
- 10-30 g/hL
- 50-200 g/hL
- 100-200 g/hL
- 50-150 g/hL
- 100-150 g/hL
- 30-100 g/hL
- 30 g/hL
- 30-60 g/hL
Température de fermentation
- 18-25º
- 18-30º
- 16-22º
- 18-22º
- 12-15º
- 12-35º
- 8-16º
- 19-24º
- 16-20º
- 9-16º
- 19-26º
- 18-21º
- 31-35º
- 31-37º
- 22-26º
- 19-22º
- 30-40º
- 15-40º
- 15-38º
- 12-38º
Taux de fermentation
- Rapide
- Moyenne
- Très rapide
Floculation
- Moyenne
- Bien
- Très élevé
- Faible
- Haut
- Élevée. Cette levure présente une floculation élevée et produit des bières blondes.
- Moyen-élevé
- Moyen-bas
- Moyen-faible
Caractère POF
- Négatif
- Positif
Tolérance à l'alcool
- 9-11% abv
- <10% abv
- Jusqu'à 6-8% ABV (augmenter l'indice de dosage pour une meilleure tolérance)
- 10% abv
- 11% abv
- 15% ABV
- 12% ABV
- 14%
- 17%
- 17% ABV
- 13% ABV
- 14% ABV
- 16% ABV
Réduction du diacétyle
- Rapide
- Moyenne
Stabilité de la turbidité avec houblonnage à sec
- Modéré
- Excelente
Stabilité de la mousse
- Excellent
- Très bien
Demande en hydrogène
- Moyenne
Demande d'azote
- Moyenne
- Faible
- Très élevé
- Haut

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Agents Clarifiants
Enzymes
Nutriments
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