LEVURE PINNACLE COLOGNE ALE 500GR
Cette souche est très polyvalente, offrant un profil propre et net rappelant une lager, avec des notes fruitées subtiles. La température de fermentation est un levier clé pour contrôler la production d’esters, permettant une large gamme de styles, d’une Kölsch rafraîchissante à des IPA houblonnées et des stouts riches.
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Product Details
| DÉTAILS | |
|---|---|
| Marque | Pinnacle |
| Atténuation | 76-82% |
| Taux de fermentation | Moyenne |
| Température de fermentation | 16-22º |
| Stabilité de la turbidité avec houblonnage à sec | Modéré |
| Floculation | Moyenne |
| Stabilité de la mousse | Excellent |
| Tolérance à l'alcool | <10% abv |
| Caractère POF | Négatif |
| Tableau des dosages | 50-100 g/hL |
| Réduction du diacétyle | Moyenne |
| Saveur et arôme | La levure Pinnacle™ Cologne Ale est extrêmement polyvalente. Son profil aromatique net et rafraîchissant rappelle celui d'une lager, avec de subtiles notes fruitées. La température de fermentation est essentielle pour contrôler la production d'esters, permettant ainsi de brasser une large gamme de bières, de la Kölsch rafraîchissante aux IPA houblonnées en passant par les stouts corsées. Ces qualités en font un choix idéal pour une levure de fermentation maison. |
| Styles de bière | Kölsch, California Common, American Wheat, Blonde Ale, Pale Ale, IPA, Hazy IPA et bières fruitées |
| DÉTAILS | |
|---|---|
| Marque | Pinnacle |
| Non catégorisé | |
| Atténuation | 76-82% |
| Taux de fermentation | Moyenne |
| Température de fermentation | 16-22º |
| Stabilité de la turbidité avec houblonnage à sec | Modéré |
| Floculation | Moyenne |
| Stabilité de la mousse | Excellent |
| Tolérance à l'alcool | <10% abv |
| Caractère POF | Négatif |
| Tableau des dosages | 50-100 g/hL |
| Réduction du diacétyle | Moyenne |
| Saveur et arôme | La levure Pinnacle™ Cologne Ale est extrêmement polyvalente. Son profil aromatique net et rafraîchissant rappelle celui d'une lager, avec de subtiles notes fruitées. La température de fermentation est essentielle pour contrôler la production d'esters, permettant ainsi de brasser une large gamme de bières, de la Kölsch rafraîchissante aux IPA houblonnées en passant par les stouts corsées. Ces qualités en font un choix idéal pour une levure de fermentation maison. |
| Styles de bière | Kölsch, California Common, American Wheat, Blonde Ale, Pale Ale, IPA, Hazy IPA et bières fruitées |
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